2026.03.15
春キャベツ
| 産地 | 愛知県 |
| 出荷者 | 大和青果センター（東三青果移出商協同組合） |
| 入荷期間 | ３月～５月 |
| 主な規格 | 箱１０キロ（４～１２玉） |
| 担当 | 野菜部 岡﨑光祐 |
出荷量全国１位・春の訪れを感じる春野菜！
春キャベツとは、冬を越して春に収穫されるキャベツのことを言います。寒さに耐えて育つ冬キャベツとは違い、温暖な気候の中で育つため、葉が柔らかく、巻きがふんわりとしていて、水分が多く、甘みを感じやすいといった特徴があります。
愛知県の春キャベツは柔らかく甘みがあり、春系キャベツの代表的な品種です。春の訪れとともに市場に出回ります。特にその甘みとシャキシャキ食感が特徴で、サラダや浅漬けなどの生食用に最適です。
これから店頭に並ぶ春キャベツで春らしい味わいをお楽しみください。
担当者より
美味しい春キャベツの選び方は
①芯の切り口が小さい
②葉の巻きがゆるい
③葉が鮮やかな黄緑色
④全体的にツヤとハリがある
普通のキャベツは持った時にずっしりとした重みを感じるものを選ぶのが基本ですが、春キャベツは逆で、葉がふんわりとしている方がみずみずしい甘みが感じられるので、身が詰まっていないキャベツを選ぶようにしましょう。ちなみに私は春キャベツを千切りにしドレッシングをかけて食べるのが一番好きです。(笑)