特別な日の彩を添える食材！

　　

金時にんじんは、広島県で栽培されているアジア型ニンジンの一種で、特に福山市・尾道市で有名です。

鮮やかな赤色と長さ３０センチにもなる細長い姿をしており、西洋ニンジンと比べて肉質が柔らかく甘みが強く、にんじん特有の臭いが少ないのが特徴です。煮くずれもしにくいため煮物に向いており、お節料理の煮しめや紅白なますや粕汁などに用いられます。

また、関西地方の八百屋さんでは、迎春用として松・竹・梅や干支、絵馬などの型抜きをして売られることもあるそうです。

ちなみに金時にんじんの栽培は方法が難しいため生産量は多くなく、出荷量が多いのは冬で、年末がピークです。年を越すと出荷量は減ってきますが、まだまだ旬の時期は続きます。

今晩の食卓の一品はもちろん、そろそろお正月料理の準備に『金時にんじん』のご購入はいかがでしょうか？

担当者より